2023 Bourgogne Aligote, Domaine Taupenot-Merme marsanne som er inspireret af champagne-produktion

som er inspireret af champagne-produktion

Mosten og drueskallerne blev afkølet til en temperatur på 10 °C i en kort periode med maceration

hvor den unge ønolog Jacques Grange blev ansat

Den er skabt til at ledsage alt fra skaldyr til fine fiskeretter og afslører en renhed

Blød som fløjel

2023 Bourgogne Aligote, Domaine Taupenot-Merme marsanne som er inspireret af champagne-produktionEn frisk og lys Aligot fra Morey Saint Denis i Bourgogne. Dyrket i kalkholdig jord, hndhstet af brdrene Romain og Virginie Taupenot, der siden rtusindskiftet har genoplivet familiens terroir med kologisk tilgang og sans for finesse. Let gul nuance. Duft af grnne bler, citron, lidt honning og mineralsk antydning. Syrligheden er klar og skarp, munden let, afslutningen vedvarende, uden tunghed. Det er elegance og kompleksitet af hjeste kaliber, nr