Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 fredagssmagning præget af fine krydderier og

præget af fine krydderier og en delikat mineralitet

Tanninerne er forførende bløde

Mosten fra de to druer vinificeres hver for sig og sammenstikkes herefter med lidt vin fra tidligere års høst inden den tappes på flaske for at gennemgå den klassiske andengæring på flaske

og som har givet vine med både moden frugt

21 måneder på franske egefade

Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 fredagssmagning præget af fine krydderier ogRen og frisk Chardonnay fra Olivet Ranch, der ligger perfekt i Santa Rosa midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og