Zerberos AF 2021 sparkling som er nogle af de

som er nogle af de højest liggende parceller i Juliénas

hvoefter den overføres til ståltanke

levende og fuld af spontanitet

Druer af Nero d'Avola (85 %) og Inzolia (15 %) fra vinmarker i området med "gessosa-solfifera"-jordbund  - en "gessosa-solfifera" jordbund er en gips- og svovlholdig jordbund

men vinen har alligevel en vis mængde tæthed og krop på sig og fylder ganen godt op

Zerberos AF 2021 sparkling som er nogle af deCebreros og El Tiemblo. 60 90 r gamle stokke. Skiffer holdig jord. Druerne afstilkes og vinen grer p den naturlige gr i 22 dage i stltanke. Derefter lagre vinen i 11 mdr p 225 600 liters franske egefade. En rig vin, med en flot rank karakter. Masser af syrer og dyb og nrmest burgundisk frugt profil kommer frem, nr vinen fr lidt luft.