Paul Jaboulet Ainé Ventoux Les Traverses 2019 Hibiscus hvid peber

hvid peber

efterfulgt af et kortere finish på PX fade

Druerne høstes manuelt i små beholdere for at undgå knusning og oxydering under transporten til kælderen

Theorize er en af Jean Hoefliger nye vine

store træfade og ståltanke

Paul Jaboulet Ainé Ventoux Les Traverses 2019 Hibiscus hvid peberCtes du Ventoux Les Traverses henter sit navn fra omrdets klassiske stttemur, som holder p terrasserne og forhindrer jorden til at blive skyllet vk af regnen og isr Mistral vinden. Den er lavet af Grenache Noir (80%) og Syrah druer, som kommer fra 35 r gamle vinstokke. Udbyttet er holdt nede p ca. 35 40 hl. ha. Les Traverses er gret p temperaturregulerede rustfrie stltanke og bliver derefter modnet i 6 mdr. p de samme tanktyper. Ctes du Ventoux Les