Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Alle parcellerne bliver høstet og

Alle parcellerne bliver høstet og vinificeret separat

Kombinationen af disse druer skaber en champagne med en udsøgt kompleksitet og et raffineret udtryk

hvilket giver vinen en ekstra dimension af energi

hvor en engelsk general ved navn Charles Palmer steg på diligencen fra Paris til Bordeaux

Den kalkede mineralitet fra Le Mesnil-sur-Oger giver vinen en spændstighed og dybde

Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Alle parcellerne bliver høstet ogBrut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart Salmon. Le Sous Bois betyder direkte oversat skovbund. Skovbund er en smagsnote som ofte optrder i vine der har fet noget udvikling. I dette tilflde har Billecart Salmon valgt at opn dette ved at lagre grundvinen p fad, sammenstte vinen ligeligt af alle tre druesorter og lade den ligge 5 r, inden degorgering med lav dosage. Alle disse dele af processen, er med til at skabe et unikt udtryk fra Champagne