Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum Alle bobler The pre-fermentation at 4° C

The pre-fermentation at 4° C takes up to 14 days before the temperature is raised again to 13° and fermentation starts

Med lidt tid i glasset udvikler den lag af trøffel

Super køb og genvejen til winemaker Gavin Chanins vidt berømmede magi

Den er lavet på en drueblanding med en høj andel af Pinot Noir

Med yderligere udvikling i glasset træder mere komplekse nuancer frem i form af teblade

Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum Alle bobler The pre-fermentation at 4° CPegaus absolutte topvin, som kun produceres i srligt gode r helt p linje med vintage Champagne. Sprger man mange af verdens frende vinanmeldere er den helt p hjde med Chave Hermitage og et must p enhver wine bucket list. Vinen er lidt af et projekt. Laurence Fraud bruger intet mindre end 13 forskellige druer, hvor Grenache tegner sig for de 70%, Syrah for 7%, Mourvdre 3% hvorefter de sidste 20% deles mellem 10 andre druesorter. Druerne vokser p tre