Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip che donano sapore robusto e

che donano sapore robusto e lo rendono particolarmente adatto per le cotture lente

noto anche come "hammer"

insomma un sapore Unico

Zona rurale dove resistono ancora piccoli allevatori e contadini che si dedicano alla cura di vigneti

nell’arco di 5-8 settimane

Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip che donano sapore robusto eSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra