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Hibernation / Sander van Wettum Iris van Herpen 料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味高山なおみ」「引き算の料理細川亜衣」「どんぶりの味ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième＝最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。

Hibernation / Sander van Wettum Iris van Herpen 料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味高山なおみ」「引き算の料理細川亜衣」「どんぶりの味ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième＝最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。

Brand: juliusking.com
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Hibernation / Sander van Wettum Iris van Herpen 料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味高山なおみ」「引き算の料理細川亜衣」「どんぶりの味ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième＝最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。Hibernation=: 31. 6x16. 7cm: 2021The Eriskay Connection: : 96 pages

Store: juliusking.com · Domain: juliusking.com

Description

料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味　高山なおみ」「引き算の料理　細川亜衣」「どんぶりの味　ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième＝最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。

第2版の収益は、トラッセル・トラストとメイド・アップ・キッチンの2つのフード・チャリティ団体に分配されるそう。

Raisa Álava

手のひらサイズの小さな山々。

“家出”を意味する「FUGUE / フーガ」は、コンタンとアレクシー、二人によって描かれた作品のテーマとなっている。少部数しか複写できない、スプリット複写機で刷られた、独特の風合いも魅力。60部限定。

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