Macabeu 2021 "M21" Bubbel Extraktionen blir på så sätt

Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

Efter avstjälkning och pressning jäste vinet spontant med arton månaders oxidativ lagring i ett gammalt bourgognefat

Läskande tidlöst bonnavin

Vinet jäste spontant i tank och buteljerades med druvsocker kvar

Macabeu 2021 "M21" Bubbel Extraktionen blir på så sättVitt vin av macabeu frn 100 riga stockar. Vinmarken ligger ovanfr byn Padern i en sluttning p 500 meters hjd med jord av kalksten och omgivande garrigue. Efter avstjlkning och pressning jste vinet spontant med arton mnaders oxidativ lagring i ett gammalt bourgognefat. Omrdets speciella terroir samt den lnga och fria uppvxten resulterar i helt egna uttryck. "Vins l'Ancienne". Se fram emot en upplevelse till mogna ostar.