Cheverny rouge 2024 Tilldelning Spontan jäsning i ståltank med

Spontan jäsning i ståltank med tre dygns varsam maceration utan aktiv extraktion

lätt sälta och citruspräglad frukt

Efter 6 respektive 18 månaders vila buteljerades vinet utan klarning

Här finns både lätthet och djup

Vingården vetter mot söder och vilar på vittrad basalt och kalksten

Cheverny rouge 2024 Tilldelning Spontan jäsning i ståltank medCheverny Rouge 2024 frn Herv Villemade blandar gamay och pinot noir i proportionerna 60 40. Druvorna kommer frn egna vingrdslgen i Cellettes, Chitenay och Fougres sur Bivre, dr lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) ger vinet bde energi och mineralisk precision. Rankorna r mellan 11 och 38 r gamla och odlas ekologiskt enligt Ecocert. Druvorna handskrdades och jste spontant som hela klasar i tank vid lg temperatur, fljt av femton