Elsa 2021 Goda höstviner! Patience är som namnet antyder

Patience är som namnet antyder Christians "vin de garde"

Alla fem vinerna har den där pirriga närvaron som får dig att längta efter nästa klunk

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

Båda är branta sluttningar åt sydväst på 160-220 meters höjd med vittrad blå skiffer från Devon-perioden

Livlig syra och ett mineraliskt avslut

Elsa 2021 Goda höstviner! Patience är som namnet antyderFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (40 %), frappato (30 %) och nero d'avola (30 %). Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett r i flaska innan