Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Med sitt kaotiska virrvarr av

Med sitt kaotiska virrvarr av kullar - rasmassor av kalkstensgrus bitvis strösslat med enorma kalkstensblock - går området under namnet "Les Abymes" (fritt översatt "avgrunden" eller "ruinerna")

samt en del meunier från den egna marken

där jordarna består av kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk

Gott till en bricka med charkuterier och hårdostar

Efter pressning fick vinet utvecklas ett halvår i ståltank

Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Med sitt kaotiska virrvarr avAromatisk och frisk ros t det mer frgstarka hllet. Druvmixen r en tredjedel muscat blanc petits grains och tv tredjedelar grenache noir. Jordarna bestr typiskt av schist och gnejs. De bgge druvsorterna jste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i anvnda medelstora fat. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till grillat vitlksbrd med tapenade.