40. Miyako Usukuchi 100 ml Koikuchi พอนสึ หรือน้ำจิ้มโซบะกับเมนูนี้ แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้โชยุที่มีกลิ่นหอมคมชัดอย่าง "Sashimi Shoyu"

พอนสึ หรือน้ำจิ้มโซบะกับเมนูนี้ แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้โชยุที่มีกลิ่นหอมคมชัดอย่าง "Sashimi Shoyu" ตัวนี้ดู แม้ชื่อจะระบุว่าสำหรับซาชิมิ แต่ด้วยพื้นฐานที่เป็นโชยุเข้มข้นคุณภาพสูง มันจึงเข้ากับรสสัมผัสที่สดชื่นของหัวไชเท้าขูดได้อย่างดีเยี่ยม

แต่เหตุผลที่เขาเลือกใช้ถั่วเต็มเมล็ด เพราะ "เวลาที่นึ่งถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ กลิ่นของมันหอมสุดยอดไปเลยครับ" และเขาอยากจะโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่านี่คือเมล็ดถั่วที่นำมาผลิตจริงๆ โดยเลือกใช้ถั่วเหลืองจากจังหวัดนาราบ้านเกิดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

🍚 ข้าวผสมโฮมเมด (Maze-gohan)

เมนูง่ายๆ ที่ชูจุดเด่นเรื่อง "ความหอม" ของน้ำคั้นยูซุ เพียงนำเนื้อหมูสไลด์มานึ่งกับขิงญี่ปุ่น โดยไม่ต้องใช้ไฟ (ใช้ไมโครเวฟได้) กลิ่นหอมจากพอนสึยูซุจะผสานกับกลิ่นสมุนไพรของขิงญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่สดชื่นมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน

ผลิตในสิ่งที่ตัวเองทานแล้วรู้สึกว่า "อร่อย"

40. Miyako Usukuchi 100 ml Koikuchi พอนสึ หรือน้ำจิ้มโซบะกับเมนูนี้ แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้โชยุที่มีกลิ่นหอมคมชัดอย่าง "Sashimi Shoyu"Sawai Shyu () Sawai Shoyu Honte (Kyoto Gosho) 12 (.. 1879) 16 (.. 1883) Usukuchi (Hi ire) "" (Kaiseki) Sawai Shoyu "" "" (Kyomachiya) "" "" "" "" () "" (Muro) Sawai Shoyu "" : "Miyako Usukuchi" : "" (Hiyayakko) Saishikomi (Umeboshi) : , , , , Shokunin Shoyu No. 40