โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu เกลือ: ใช้เพียง "เกลือสมุทรตากแห้ง" (Tennichi-en) เท่านั้น

เกลือ: ใช้เพียง "เกลือสมุทรตากแห้ง" (Tennichi-en) เท่านั้น

สำหรับวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ผ่านกระบวนการทำมาอย่างดี เช่น เต้าหู้สด การรับประทานเปล่าๆ ย่อมอร่อยที่สุด แต่หากต้องการโชยุมาช่วยเสริมรสชาติ เราแนะนำโชยุที่ "ไม่มีบุคลิกส่วนตัวแรงจนเกินไป" อย่าง Kazusa Murasaki ขวดนี้ เพราะความเค็มที่สดชื่นและกลิ่นที่ละมุนจะช่วยขับเน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบให้เด่นชัดขึ้น

โดยพื้นฐานแล้ว เกลือในโชยุทำหน้าที่ป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ การหมักด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยจึงมีความเสี่ยงสูงมากที่โชยุจะเน่าเสีย ทำให้การควบคุมการผลิตทำได้ยากกว่าปกติ

โชยุ Koikuchi จากวัตถุดิบในท้องถิ่น

เนื่องจากโชยุตัวนี้มีความเค็มค่อนข้างสูง ควรเหยาะเพียงเล็กน้อย เมื่อความเค็มที่เฉียบคมมาเจอกับความมันของไข่ รสจะเปลี่ยนจากเค็มเป็นอูมามิที่เข้มข้นทันที จนคุณอาจจะเผลอพูดออกมาว่า "โชยุมันอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ

โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu เกลือ: ใช้เพียง "เกลือสมุทรตากแห้ง" (Tennichi-en) เท่านั้นJAS () Adachi Jozo () Adachi Jozo Organic JAS Organic JAS "Organic" "" (USDA) (EU) "" (Katsuo bushi) "" () ! : : "" (Nikujaga) "" (Oyakodon) Oyakodon "" (Agebitashi) (TKG) "" "" (Kamatama Udon), : , , , , , , (, , , ) Shokunin Shoyu No. 5057