02. Marudaizu Jikomi Tennen Jōzō Shōyu 100 ml Tamari คำถามที่พบบ่อยที่สุดหน้าร้านคือ "โชยุตัวไหนเหมาะกับนัตโตที่สุด

คำถามที่พบบ่อยที่สุดหน้าร้านคือ "โชยุตัวไหนเหมาะกับนัตโตที่สุด

หากใช้โชยุรสหวาน รสชาติจะนวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

"หากปราศจากโคจิที่ดี ย่อมไม่มีทางได้โชยุและมิโสะที่ดี"

หน้าที่ของมนุษย์คือการเฝ้ามองและทำความเข้าใจโชยุที่สื่อสารผ่านความเงียบ และคอยสนับสนุนกระบวนการอย่างเต็มที่ เป้าหมายของ Aritaya คือการรังสรรค์โชยุที่เกิดขึ้นจาก "พลังของตัวโชยุเอง"โดยให้มนุษย์เข้าไปแทรกแซงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในขณะที่โชยุ 80% ในท้องตลาดผลิตจากถั่วเหลืองสกัดไขมัน แต่คุณคาตาคามิเลือกใช้ "ถั่วเหลืองเต็มเมล็ด" อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ยกตนข่มท่านด้วยการวิพากษ์วิจารณ์วัตถุดิบแบบสกัดไขมัน ตรงกันข้ามเขากลับยืนยันว่า "ถั่วเหลืองสกัดไขมันไม่ใช่ของไม่ดีนะ

02. Marudaizu Jikomi Tennen Jōzō Shōyu 100 ml Tamari คำถามที่พบบ่อยที่สุดหน้าร้านคือ "โชยุตัวไหนเหมาะกับนัตโตที่สุด2 Aritaya () .. 1832 "" "Marudaizu Shikomi Tennon Jozo" , (Tennon Jozo) 2 "" "" Aritaya: Aritaya "" " " Aritaya "" "" Marudaizu Shikomi (Caramelized) : , , , () Shokunin Shoyu No. 02