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Bojan Kobal erzeugt dieses Rosé aus 35 Jahre alten Blaufränkisch-Stöcken auf den steilen Mergelhängen von Haloze

000-m Reben

▸ Garrigue gegen Kalkstein

Die klare Bauweise liefert Brombeere und einen kalkigen Biss

▸ Bereit für Brathähnchen

baldovar 923 pieza la moza rosewein valencia spanien trocken Bojan Kobal erzeugt dieses RoséMeersalz. Rote Johannisbeere. Erde. Berg trifft Meer 1. 825 Flaschen. Amphorafass. Aus Parzellen auf 1. 000 m ber fossilem Kalk kommt der Feierabend Kick. Spontangrung und neun Monate Hefelager geben Schmelz, das Finale bleibt salzig. Greift zu Serrano oder einer Salamipizza. Fast 1. 000 m hoch stehen Bobal und Tempranillo auf fossilem Korallenkalk einst Meeresboden, heute Sierra. Juan Nito Alegre presst ganze Trauben direkt, vergrt spontan und lsst