Alberico Kotelett Dry-Aged rohschinken ausgewählte Ochsen & Färsen

ausgewählte Ochsen & Färsen

Beide Cuts sind gleich stark geschnitten und lassen sich daher problemlos gemeinsam zubereiten

Entrecôte mit feiner Marmorierung und ausgewogener Reifung für saftigen

Durch den natürlichen Fettanteil bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch

Metzgerhandwerk trifft Spitzenbäckerei

Alberico Kotelett Dry-Aged rohschinken ausgewählte Ochsen & FärsenAlberico unsere Antwort auf Iberico. Fr unser Alberico verwenden wir ausschlielich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwbisch Hllische Landschwein. Anders als in vielen Zuchten wird bei uns kein Magerfleisch Eber eingekreuzt wir arbeiten mit 100 % reiner Genetik in Mutter und Eberlinie. Das Ergebnis ist eine einzigartige Marmorierung und auergewhnliche Fettqualitt. Unsere Koteletts reifen anschlieend 21 Tage trocken am